Estudio etnobotánico del manejo, uso y comercialización de plantas arvenses comestibles en las plazas de mercado de Bogotá, D.C. Colombia

Resumen

Se realizó la identificación de 15 especies arvenses comestibles (EAC) con un uso potencial dentro de la dieta alimenticia de la población de Bogotá, Colombia. La investigación se desarrolló mediante la aplicación de encuestas estructuradas en los puestos de venta de plantas comestibles (verduras) y medicinales en 18 plazas de mercado. El estudio mostró que el 87 por ciento de las EAC son vendidas en los puestos de plantas medicinales y no junto con las plantas comestibles. Por otra parte, al aplicar el Índice Cultural o valor de importancia de una especie (Friedman, 1986), se encontró que sólo especies como Galinsoga parviftora Cav. (guascas) y Spilanthes americana (Mutis) Hieron (guacas) son reconocidas como alimento. Lo anterior sugiere la existencia de recursos vegetales con un potencial uso alimentario que no es aprovechado por la población del Distrito Capital